Préparation:
10 min.
Cuisson:
40 min.
Prêt en:
50 min.

C’est une recette traditionnelle un peu oubliée, parfaite pour accompagner une viande blanche, un poisson ou des fruits de mer. Cela demande un peu de travail d’éplucher les poireaux mais c’est tellement bon !

Ingrédients:

  • Le blanc de 3 poireaux
  • Du beurre
  • De l’huile
  • 10 cl de vin blanc
  • Sel & poivre du moulin
  • 3 cuillères à soupe de crème

Méthode de préparation:

1Laver les poireaux et les émincer très finement, si possible avec une mandoline ou avec la mandoline du mixeur si vous avez une lame très fine.

2Faire fondre une belle noix de beurre et un peu d’huile dans une poêle et y mettre les poireaux à fondre doucement à couvert. Après 10 minutes ajouter le vin blanc, saler et poivrer. Laisser les poireaux cuire à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres (au moins 30 minutes). Lorsqu’ils sont cuits, Ajouter la crème et laisser mijoter 10 minutes de plus à découvert.

Nb de personnes:

4