Préparation:
20 min.
Cuisson:
50 min.
Prêt en:
70 min.

Pas de produits laitiers ni de farine dans ce gâteau, mais des noix en poudre, ce qui conviendra aux personnes intolérantes au lactose et au gluten. Le tout est ensuite recouvert de nappage au chocolat.

Ingrédients:

  • 6 œufs
  • 250 g de sucre glace
  • 250 g de noix réduites en poudre
  • 2 cuillères à soupe de rhum
  • 2 cuillères à soupe de chapelure sans gluten
  • 1 trait d’extrait d’amande amère
  • Du nappage au chocolat

Méthode de préparation:

1Préchauffer le four à 175°C (thermostat 6). Battre deux œufs avec le sucre glace dans une jatte, jusqu’à obtenir un mélange mousseux.

2Séparer les blancs des jaunes de quatre œufs restants et ajouter les jaunes, la poudre de noix, le rhum, la chapelure et l’extrait d’amande amère au mélange de sucre glace. Prendre un autre saladier et y battre les blancs en becs d’oiseaux. Incorporer délicatement au reste de l’appareil.

3Chemiser un moule à cake avec du papier sulfurisé et y verser la pâte. Enfourner pendant environ 50 minutes dans le four préchauffé, jusqu’à ce que le cœur du gâteau soit bien cuit.

4Laisser refroidir, démouler et recouvrir de nappage au chocolat.

Nb de personnes:

12