Préparation:
30 min.
Cuisson:
05 min.
Prêt en:
395 min.

Avec son bon goût de pain d’épices et de chocolat blanc, cette mousse sera parfaite lors de votre repas de Noël. Servez-la accompagnée de fruits rouges ou d’une salade d’oranges au gingembre.

Ingrédients:

  • 1 feuille de gélatine
  • 150 g de chocolat blanc
  • 1 œuf
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 cuillère à café de quatre-épices (ou de mélange pour pain d’épices)`

Méthode de préparation:

1Tremper la gélatine dans un bol d’eau froide. Râper le chocolat blanc très finement.

2Fouetter l’œuf et le jaune d’œuf au bain-marie doux jusqu’à ce que le mélange soit jaune pâle et commence à mousser.

3Incorporer le chocolat et le mélange d’épices et bien remuer.

4Égoutter la feuille de gélatine. Mélanger dans un bol l’eau chaude et l’arôme de rhum et y dissoudre la gélatine. Mélanger la préparation au chocolat qui est sur le feu et incorporer la gélatine. Retirer du feu et laisser légèrement refroidir.

5Fouetter la crème et le sucre vanillé jusqu’à obtenir une consistance ferme et incorporer au mélange de chocolat. Mélanger bien et verser dans un plat de service. Couvrir d’un film alimentaire et placer environ 6 heures (ou plus) au réfrigérateur.

Nb de personnes:

4