20 min.
35 min.
55 min.
Un grand classique hongrois, dont je ne me lasse décidément pas ! J’y ajoute des pâtes pour en faire un plat unique, mais on peut les supprimer et plutôt servir ce ragoût avec des pommes de terre ou du riz.
Ingrédients:
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 750 g de viande de bœuf assez maigre, coupée en dés
- 1 gros oignon blanc émincé
- 4 cubes de bouillon de bœuf
- 4 gousses d’ail écrasées
- 2 briques de 500 g de purée de tomate
Méthode de préparation:
1Faire chauffer l’huile sur feu moyen/fort dans une cocotte minute, puis y saisir les morceaux de bœuf. Ajouter l’oignon, le paprika, 2 cubes de bouillon et 2 gousses d’ail écrasées. Faire dorer la viande de tous les cotés puis ramener sur feu doux et laisser mijoter pendant environ 10 minutes à découvert.
2Ajouter la purée de tomates, l’eau, les 2 cubes de bouillon restants, les 2 dernières gousses d’ail et les carottes. Fermer la cocotte minute et faire cuire sur feu doux pendant 20 minutes à partir du moment où la soupape se met à tourner.
3Sans ouvrir la cocotte, retirer du feu et laisser retomber la pression, puis ouvrir et incorporer les pâtes en remuant bien le tout. Ajouter un peu d’eau si besoin et faire cuire pendant 5 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que les pâtes soient tendres. Ajouter les haricots rouges, chauffer le tout et servir bien chaud.
Nb de personnes:
8
