15 min.
45 min.
60 min.
Je suis cette recette à la lettre pour les adultes, mais pour les enfants, je remplace le vin par un peu plus de lait ou de crème, et ma fille adore. C’est un des repas préféré de la toute la famille et c’est un excellent moyen de faire manger des légumes verts aux enfants.
Ingrédients:
- 1 kg de chou-fleur
- 250 g de brocoli
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 20 cl de lait chaud
Méthode de préparation:
1Couper le chou-fleur et le brocoli en fleurettes. Les placer dans une grande casserole d’eau bouillante légèrement salée. Laisser cuire pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce que les légumes soient cuits mais encore fermes (« al dente »). Egoutter soigneusement.
2Préchauffer le four à 220°C (Th7/8). Graisser un plat allant au four.
3Faire fondre le beurre et ajouter la farine. Laisser cuire environ 1 à 2 minutes, en remuant constamment, pour faire un roux. Ajouter le lait chaud et continuer à remuant jusqu’à ce que la sauce épaississe et qu’il n’y ait plus de grumeaux. Verser le vin et porter à ébullition.
4Ajouter le parmesan et les oeufs. Assaisonner avec le sel, le poivre et la noix de muscade.
5Mélanger la sauce avec le chou-fleur et le brocoli égouttés puis répartir le tout dans le plat préparé.
6Enfourner pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit bien doré. Servir chaud.
Nb de personnes:
6