Préparation:
10 min.
10 min.
Cuisson:
05 min.
05 min.
Prêt en:
15 min.
15 min.
Les haricots noirs, l’avocat et la salsa donnent à ces œufs brouillés une légère touche mexicaine. Un petit déjeuner rapide, sain et énergétique qui peut parfaitement s’insérer dans un régime limitant l’apport de glucides.
Ingrédients:
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 4 œufs battus
- 420 g de haricots noirs en boîte, égouttés et rincés
- 1 avocat pelé et coupé en tranches
- 4 cuillères à soupe de salsa mexicaine à la tomate (style Old El Paso™)
- Sel et poivre du moulin
Méthode de préparation:
1Faire chauffer l’huile d’olive dans une petite casserole à feu moyen. Y verser les œufs battus et cuire en brassant jusqu’à ce que les œufs prennent, 3 à 5 minutes.
2Placer les haricots noirs dans un bol et faire chauffer au micro-ondes à puissance maximale environ 1 minute.
3Répartir les haricots chauds dans deux bols. Ajouter dans chaque bol des œufs brouillés, des tranches d’avocat et de la salsa. Assaisonner avec du sel et du poivre noir.
Nb de personnes:
2
