Préparation:
10 min.
10 min.
Cuisson:
25 min.
25 min.
Prêt en:
35 min.
35 min.
Ce plat est un vrai délice digne d’un repas de fête ! La viande d’autruche est d’une tendresse remarquable. Je fais souvent ce plat pour Noël, ma famille me le réclame toujours !
Ingrédients:
- Un rôti d’autruche d’1 kg
- 20 cl de Porto
- 20 cl d’eau
- 3 cuil. à soupe de fond de veau
- 50 g de foie gras cru, coupé en dés
- 250 g de cèpes en bocal
- Sel et poivre du moulin
Méthode de préparation:
1Mettre le rôti d’autruche dans un plat allant au four. Saler et poivrer. L’entourer de cèpes et de dés de foie gras.
2Préchauffer le four à th 8.
3Délayer le fond de veau dans l’eau et le Porto. Le verser sur la viande et les cèpes.
4Enfourner pendant 25 minutes, jusqu’à ce que la viande soit cuite.
Nb de personnes:
6
