Préparation:
15 min.
Cuisson:
50 min.
Prêt en:
65 min.

Qu’ils soient aux carottes, aux courgettes, aux brocolis ou aux champignons, les flans de légumes font des garniture raffinées.

Ingrédients:

  • 400 g de carottes
  • 1 morceau de sucre
  • 1 feuille de laurier
  • 4 œufs
  • 20 cl de crème fraîche
  • 20 g de beurre
  • sel et poivre

Méthode de préparation:

1Faites chauffer le four à 180 °C, th. 6.

2Portez une casserole d’eau à ébullition et salez-la.

3Grattez les carottes, lavez-les et coupez-les en rondelles. Plongez-les dans l’eau bouillante, ajoutez le sucre et le laurier, puis faites-les cuire 30 min.

4Égouttez les carottes et passez-les au mixeur pour obtenir une purée très lisse. Incorporez les œufs et la crème fraîche, salez et poivrez.

5Répartissez la préparation dans quatre ramequins individuels beurrés, posez-les dans un plat allant au four et empli aux deux tiers d’eau très chaude, mettez le tout au four et laissez cuire 20 min.

6Démoulez au moment de servir, chaud ou froid.

Nb de personnes:

4