Préparation:
10 min.
Cuisson:
40 min.
Prêt en:
50 min.

Une soupe facile à préparer complètement végétalienne. Servez-la avec du bon pain et une petite salade pour un repas complet et équilibré.

Ingrédients:

  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 3 poivrons rouges coupés en dés
  • 1 oignon haché
  • 3 gousses d’ail émincées
  • sel et poivre noir du moulin
  • 1 cuillère à café de cumin moulu

Méthode de préparation:

1Faire chauffer l’huile d’olive dans une casserole et y faire revenir les poivrons, l’oignon et l’ail pendant une dizaine de minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

2Saler et poivrer au goût. Ajouter le cumin et la coriandre en poudre et mélanger. Poursuivre la cuisson pendant 2 minutes supplémentaires puis ajouter le concentré de tomates, le bouillon et les lentilles. Porter à ébullition. Couvrir, baisser le feu et laisser mijoter pendant une vingtaine de minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient cuites. Si la soupe paraît trop épaisse ajouter du bouillon.

3Avec un mixeur, mouliner la soupe et laisser la mijoter sur feu doux encore 5 minutes.

4Servir la soupe avec de la coriandre fraîche.

Nb de personnes:

4

RELATED ARTICLESMORE FROM AUTHOR