Préparation:
15 min.
15 min.
Cuisson:
90 min.
90 min.
Prêt en:
105 min.
105 min.
Un chapon parfaitement assaisonné aux herbes et tout simplement cuit au four. Le chapon a une chair tendre, et pour conserver toute sa tendresse, pensez à l’arroser régulièrement avec le jus de cuisson.
Ingrédients:
- 1 chapon d’environ 2,5 kg à 3 kg, préparé par le boucher
- 50 g de beurre, ramolli
- 10 cl d’eau
- 2 oignons, émincés
- 50 g de beurre, coupé en dés
Méthode de préparation:
1Préchauffer le four à 210°C (Thermostat 7). Saler et poivrer le chapon. Enduire la peau et l’intérieur avec 50 g de beurre ramolli. Le placer ensuite, dans un plat à rôtir.
2Verser l’eau dans le plat, ajouter les oignons, le beurre, le thym, le romarin et le laurier. Mettre le plat dans le four chaud et cuire le chapon pendant 1h30 environ, en l’arrosant du jus de cuisson toutes les 20 minutes. Si la peau dore trop vite, recouvrir le chapon avec une feuille de papier aluminium.
Nb de personnes:
8
