10 min.
50 min.
75 min.
Le riz sauvage est un riz noir que l’on trouve dans les magasins bio généralement et parfois au supermarché. J’aime bien ce riz car il est riche en protéine. Il parait que les indiens d’Amérique du Nord en consommaient beaucoup.
Il faut le faire cuire longtemps près d’une heure. Moi, j’adore !
Ingrédients:
- 150 g de riz sauvage
- 1 botte d’asperges
- 2 belles tomates épluchées coupées en cubes
- 250 g de haricots verts équeutés
- 1 jus de citron frais
Méthode de préparation:
1Mettre le riz sauvage à cuire dans une casserole d’eau bouillante salée sur feu doux. Il faut que le riz bout à tout petit bouillon. Rajouter de l’eau en cours de cuisson si nécessaire. Laisser mijoter 50 minutes.
2Prendre une autre casserole d’eau bouillante salée et faire cuire les haricots verts pendant 10 minutes. Egoutter.
3Faire de même avec les asperges dans une autre casserole d’eau bouillante salée et faire cuire 5 minutes. Egoutter. Prendre les pointes des asperges (environ 5 cm)
4Egoutter le riz sauvage et laisser refroidir 15 minutes environ.
5Mettre dans un grand saladier le riz refroidi, les dés de tomates, les pointes d’asperge. Arroser avec le jus du citron et servir.
Nb de personnes:
5
