Préparation:
05 min.
Cuisson:
10 min.
Prêt en:
15 min.

Vous rêvez de préparer un steak succulent au barbecue ? Cette recette vous donnera les secrets de la marinade et de la cuisson au charbon.

Ingrédients:

  • 1 de steak entrelardé (de l’araignée par exemple)
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
  • 1 cuillère à soupe de Tabasco™
  • 1 cuillère à soupe de sucre roux
  • Sel & poivre du moulin

Méthode de préparation:

1Préchauffer un barbecue (à charbon). Sortir le steak du réfrigérateur et le laisser se réchauffer à température ambiante pendant 10 minutes.

2Pendant ce temps mélanger l’huile d’olive, la sauce Worcestershire, le Tabasco™ et le sucre roux dans un bol. Bien mélanger. Mettre le steak dans la marinade, l’enrober des 2 côtés et le laisser mariner pendant 10 minutes à température ambiante.

3Huiler légérèment la grille du barbecue et la mettre juste au-dessus du charbon. Mettre le steak sur la grille et saisir 1 à 2 minutes de chaque côté. Utiliser une pince ou des cuillères en bois pour retourner la viande. Ne pas piquer la viande avec une fourchette ou un pic à viande !

4Remonter la grille pour l’éloigner un peu de la chaleur et cuire 3 minutes de plus de chaque côté ou jusqu’à obtenir la cuisson désirée. Retirer la grille, couvrir avec de l’aluminium et laisser reposer pendant 10 minutes. Saler, poivrer et déguster !

Nb de personnes:

1