Préparation:
20 min.
Cuisson:
60 min.
Prêt en:
80 min.

Ce gâteau est délicieux et riche en saveurs. Légèrement parfumé au rhum, au citron et à l’orange, il s’accompagne avec gourmandise d’une savoureuse sauce à l’orange. Il peut être congelé sans problèmes.

Ingrédients:

  • 175 g de beurre mou
  • 200 g de sucre en poudre
  • 5 oeufs
  • 250 g de farine
  • 75 g de polenta (semoule de maïs)
  • 5 cuillères à café de levure chimique
  • 5 cuillères à soupe de rhum
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé
  • 2 cuillères à soupe de jus d’orange fraîchement pressé
  • 1 cuillère à café de zeste d’orange rapé
  • 1 cuillère à café de zeste de citron rapé

Méthode de préparation:

1Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Beurrer un moule à charnière rond de 23 cm de diamètre puis le saupoudrer de farine.

2Mélanger le beurre et le sucre dans un robot électrique jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne crémeux. Battre les œufs dans un bol à part puis verser dans le mélange de beurre et de sucre.

3Tamiser la farine, mélanger avec la polenta et la levure puis ajouter ce mélange à la préparation tout en prenant soin de bien mélanger. Tout en remuant, ajouter le rhum, le jus de citron et d’orange ainsi que les zestes de citron et d’orange.

4Verser la mixture dans le moule et lisser sa surface. Enfourner pendant 50-60 minutes jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre en ressort propre. Si le gâteau n’est pas suffisamment cuit mais que sa surface est déjà bien dorée, le couvrir avec un papier d’aluminium et continuer la cuisson.

5Retirer du four, laisser refroidir légèrement puis extraire du moule. Laisser refroidir complètement sur une grille.

6Pour la sauce, mélanger le jus d’orange avec la confiture puis faire chauffer dans une poêle sur feu moyen.

7Avant de servir, verser la sauce sur les parts de gâteau (chaude ou froide, elle reste délicieuse).

Nb de personnes:

1