15 min.
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Le gazpacho, ce potage fait à partir de légumes crus et servi froid, est le parfait antidote aux fortes chaleurs. Rafraichissant, il est par ailleurs très sain et contient ainsi plus de vitamines qu’un potage de légumes cuits. Cette recette allie tomates et concombres mais pas de matière grasse. Le gazpacho est ici relevé avec une pincée de piment d’espelette et du jus de citron.
Ingrédients:
- 1 concombre coupé en rondelles
- 1 kg de tomates coupées en dés
- Sel et poivre du moulin
- 1 pincée de piment d’espelete
- 1/2 botte de basilic
- le jus d’un citron
Méthode de préparation:
1Mettre les rondelles de concombre à dégorger avec un peu de sel. Pendant ce temps, passer les tomates au blender avec sel, poivre, piment d’espelette et basilic. Ajouter les rondelles de concombre, le jus de citron et mixer de nouveau. Placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Servir très froid, saupoudré de dés de tomates et de concombre et d’un peu de basilic frais.
Nb de personnes:
4
