Préparation:
45 min.
Cuisson:
35 min.
Prêt en:
80 min.

Les bagels, petits pains en forme de couronne très répandus en Amérique, sont excellents au petit déjeuner avec le café ou en sandwich.

Ingrédients:

  • 500 g de farine
  • 1 cuillerée à soupe de levure
  • 35 cl d’eau chaude (45°C)
  • 3 cuillerées à soupe de sucre en poudre
  • 1 cuillerée à soupe de sel
  • 1 cuillerée à soupe de sucre en poudre

Méthode de préparation:

1Dans un saladier, mélangez 175 g de farine et la levure. Ajoutez dans la casserole d’eau 3 cuillerées à soupe de sucre et le sel, puis versez cette préparation dans le mélange de farines.

2Formez une boule de pâte et pétrissez-la sur un plan de travail enfariné, pendant environ 8 à 10 minutes. Couvrez et laissez reposer 15 minutes.

3Coupez la pâte en 12 morceaux que vous roulerez en 12 boules. Plantez votre index au centre de chacune pour faire un trou et tournez pour l’élargir et former une belle couronne régulière. Couvrez et laissez gonfler pendant 20 minutes.

4Pendant ce temps, portez 4 litres d’eau à ébullition. Ajoutez 1 cuillerée à soupe de sucre et remuez. Baissez un peu le feu mais maintenez l’ébullition.

5Plongez 4 ou 5 bagels dans l’eau et faites-les cuire pendant 7 minutes en les tournant à mi-cuisson, puis égouttez-les.

6Disposez-les sur une plaque de cuisson beurrée et enfournez à 190°C (thermostat 6/7) pendant 30 à 35 minutes. Servez chauds ou refroidis.

Nb de personnes:

12