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Mettez un peu de soleil dans votre assiette avec cette délicieuse recette de tajine marocain au poulet et aux pruneaux. Il est possible d’utiliser un tajine électrique ou une cocotte en fonte si vous n’avez pas de tajine en terre cuite.
Ingrédients:
- 4 morceaux de poulet
- Épices : cumin, paprika doux et fort, ras el hanout, gingembre, coriandre, safran (4 filament)
- 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon
- 2 tomates fraîches pelées et coupées en petits morceaux
Méthode de préparation:
1Commencez par poser les morceaux de poulet dans un plat à tajine. Relevez le plat avec les différentes épices, salez et poivrez. Arrosez ensuite d’huile d’olive puis émincez les oignons et mélangez-les avec la viande. Ajoutez les tomates fraîches pelées et coupées en petits morceaux.
2Mettez le tout à mijoter à feu moyen afin de faire fondre les oignons et tomates, et permettre aux aliments de donner du jus.
3En parallèle, épluchez le reste des légumes et placez-les en rond dans cet ordre : carottes, pommes de terres et courgettes. Ensuite, disposez les pruneaux sur l’ensemble du plat et, éventuellement le piment (avec les graines pour plus de force).
4Salez et poivrez un peu les légumes, fermez avec le chapeau du plat à tajine et laissez mijoter pendant une bonne heure.
Nb de personnes:
4
