130 min.
25 min.
155 min.
Les poivrons et les tomates sont des sources intéressantes de pigments naturels antioxydants (flavonoïdes, caroténoïdes, lycopène…), qui protègent l’organisme des dégâts causés par les radicaux libres en excès.
Ingrédients:
- 1 cuill. à soupe d’huile d’olive
- 250 g de noix de Saint-Jacques
- 2 gousses d’ail
- 10 cl de vin blanc sec
- 2 pincées de piment en poudre
- 2 douzaines de palourdes trempées 2 h dans de l’eau salée et rincées
Méthode de préparation:
1Faites chauffer l’huile à feu vif dans une poêle antiadhésive. Ajoutez les noix de Saint-Jacques. Laissez-les cuire 1 min de chaque côté. Transvasez-les dans un plat avec une écumoire.
2Mettez l’ail dans la poêle. Laissez cuire 15 s. Ajoutez vin, piment et palourdes. Couvrez. Laissez cuire environ 5 min à feu moyen, jusqu’à ouverture des palourdes, puis transvasez-les dans un saladier avec l’écumoire, en jetant celles qui ne sont pas ouvertes.
3Versez les tomates et leur jus dans la poêle. Laissez bouillir 10 min pour obtenir environ 35 cl de sauce. Ajoutez les poivrons, les palourdes, les noix de Saint-Jacques et le persil.
4Pendant ce temps, plongez les cheveux d’ange dans une grande casserole d’eau bouillante salée et laissez-les cuire selon les indications portées sur l’emballage. égouttez-les soigneusement. Mélangez-les avec le contenu de la poêle. Servez immédiatement.
Nb de personnes:
4
