Préparation:
15 min.
Cuisson:
30 min.
Prêt en:
45 min.

Une soupe facile et rassasiante à base de haricots noirs et de blanc de poulet. Un trait de jus d’orange et un peu de coriandre fraîche lui donnent une saveur originale.

Ingrédients:

  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 oignon haché
  • 3 oignons verts (ciboule) émincés
  • 2 gousses d’ail émincées
  • 1/2 cuillère à café de cumin en poudre
  • 1 cuillère à café d’origan
  • 400 g de haricots noirs en boîte, rincés et égouttés
  • 40 cl d’eau

Méthode de préparation:

1Faire chauffer l’huile d’olive dans une casserole et y faire revenir les oignons et oignons verts pendant 3 minutes. Ajouter l’ail, le cumin, l’origan et laisser cuire une minute supplémentaire. Ajouter les haricots noirs, la feuille de laurier et l’eau, porter à ébullition et laisser mijoter 20 minutes à feu doux.

2Pendant ce temps, saisir le poulet des deux côtés dans une poêle. Assaisonner avec du sel et du poivre, verser le vin et couvrir. Porter à ébullition puis réduire le feu et laisser mijoter 15 minutes jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.

3Ajouter le jus d’orange à la casserole de haricots noirs, saler, poivrer et laisser mijoter pendant 5 minutes supplémentaires. Hors du feu, retirer la feuille de laurier et jeter. Verser la moitié de la soupe dans un blender ou un mixeur et mixer jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Reverser dans la casserole et mélanger.

4Placer le poulet sur une planche à découper et découper en petites lanières avec deux fourchettes. Ajouter à la soupe.

5Incorporer la crème, remettre sur le feu et réchauffer. Garnir de coriandre fraîche avant de servir.

Nb de personnes:

2