265 min.
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Dans cette recette typiquement américaine, le moelleux du caramel se marie bien avec l’acidité du yoghourt. Ce dessert sera meilleur si vous le préparez avec du yoghourt que vous aurez fait vous-même.
Ingrédients:
- 5 cl de lait concentré non sucré
- 1 cuil. à café rase de gélatine
- 50 g de beurre
- 200 g de cassonade
- 1 pincée de sel
- 1 cuil. à café d’extrait de vanille
- 50 cl de yoghourt au lait entier
Méthode de préparation:
1Dans un petit bol, versez une cuillerée à café de lait concentré. Ajoutez-y la gélatine et laissez tremper 10 minutes.
2Dans une poêle, faites chauffer à petit feu le sucre et le sel dans le beurre sans cesser de remuer. Le mélange devient lisse, commence à bouillonner et à prendre une légère couleur. Ôtez du feu.
3Mettez dans une jatte, au bain-marie, le reste du lait concentré, la gélatine, la vanille et le caramel. Faites fondre tous les ingrédients en tournant constamment. Laissez refroidir.
4Quand le mélange est tiède, incorporez-le au yoghourt. Versez le mélange dans un bac en plastique et mettez-le à congeler. Au bout d’1 heure, battez-le avec une fourchette pour briser les cristaux de glace. Replacez le tout au congélateur. Renouvelez l’opération 1 heure après. Versez le mélange dans des bols individuels. Couvrez et conservez à grand froid.
5Juste avant de servir, saupoudrez de chocolat râpé.
Nb de personnes:
6
