Préparation:
15 min.
Cuisson:
20 min.
Prêt en:
35 min.

Ces papillotes de poisson permettent de concilier gourmandise et santé. Elles sont en effet servies avec une sauce moutardée au yaourt. Pas de crème, pas de beurre, pas même un filet d’huile. C’est tout bon !

Ingrédients:

  • 4 filets de cabillaud, merlan ou lotte
  • 1 citron coupé en quatre
  • 2 tomates
  • Thym, estragon

Méthode de préparation:

1Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6/7). Découper 4 feuilles de papier aluminium pour constituer des papillotes. Dans chaque papillote, déposer 1 filet de poisson, 1 quartier de citron, la moitié d’une tomate, du thym et de l’estragon. Fermer les papillotes et les faire cuire pendant 20 minutes au four.

2Pendant ce temps, préparer la sauce. Mélanger au fouet les yaourt, la moutarde et le jaune d’œuf finement émincé. Saler, poivrer et garnir de persil. Placer au réfrigérateur jusqu’au moment de servir. Déguster arrosé d’un filet de citron e accompagné de pommes de terre à l’eau.

Nb de personnes:

4