10 min.
30 min.
40 min.
Cette recette de galette des rois avec sa bonne frangipane est un vrai délice. Elle est si facile à préparer qu’il serait dommage de ne la faire que pour l’Épiphanie. N’oubliez pas la fève et la couronne. Vous pouvez prendre de la pâte feuilletée congelée. Dans ce cas, utilisez la pur beurre pour un meilleur résultat.
Ingrédients:
- 2 rouleaux (ou carrés) de pâte feuilletée pur beurre
- 225 g de pâte d’amandes
- 100 g de sucre
- 2 œufs
- 3 jaunes d’œuf divisés (2 + 1)
Méthode de préparation:
1Préchauffer le four à 180ºC (thermostat 6). Laisser décongeler la pâte feuilletée.
2Préparer la frangipane. Mettre la pâte d’amandes, le sucre, les œufs et deux jaunes d’œuf dans un mixeur, puis ajouter le beurre. Mettre sur vitesse lente et ajouter la farine.
3Mettre une des pâtes feuilletées sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Poser la frangipane au milieu et surtout ne pas oublier la fève.
4Poser la seconde pâte feuilletée par dessus et sceller les bords en pinçant avec les doigts. Badigeonner de jaune d’œuf et mettre au four pendant 30 minutes.
Nb de personnes:
8
