Préparation:
15 min.
Cuisson:
40 min.
Prêt en:
55 min.

Ce gâteau, très riche en chocolat, est parfait pour Pessah puisqu’il n’y a pas de farine. On pourra remplacer le beurre par de la margarine et ne pas mettre de chantilly si on veut éviter les produits laitiers. On pourra alors le décorer avec une crème au beurre au chocolat réalisée avec de la margarine.

Ingrédients:

  • 450 g de chocolat pâtissier
  • 340 g de beurre fondu
  • 320 g de sucre
  • 12 cl d’eau
  • 7 œufs
  • 120 g de crème chantilly

Méthode de préparation:

1Préchauffer le four à 175°C (thermostat 6). Huiler un moule à manqué d’environ 25 cm et mettre du papier sulfurisé au fond.

2Hacher les carrés de chocolat au mixeur et les mettre dans un saladier. Verser le beurre fondu. Faire chauffer l’eau et 320 g de sucre dans une casserole. Lorsque le mélange bout, le verser sur le chocolat. Mélanger jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

3Dans un autre saladier, battre les œufs avec 50 g de sucre. Lorsque le mélange forme un ruban (il doit couler du fouet sans se casser), l’incorporer au chocolat. Verser la pâte dans le moule à manqué.

4Mettre le moule sur une lèchefrite et verser de l’eau dans cette dernière. Enfourner 40 à 50 minutes. Retirer du four, laisser refroidir et mettre au réfrigérateur pendant plusieurs heures. Attention à ne pas s’ébouillanter en retirant la lèchefrite.

5Tremper le moule à cake dans de l’eau chaude pour démouler le gâteau. Décorer avec de la crème chantilly et servir.

Nb de personnes:

1