Préparation:
20 min.
Cuisson:
90 min.
Prêt en:
110 min.

Dans cette version allégée, la proportion de légumes est augmentée par rapport à la viande et leur association fournit un cocktail de nutriments antioxydants protecteurs.

Ingrédients:

  • 2 cuill. à café d’huile
  • 500 g d’épaule d’agneau désossée, dégraissée, en morceaux de 3 cm
  • 4 pommes de terre à chair ferme en morceaux
  • 4 carottes en rondelles
  • 2 oignons grossièrement hachés
  • 2 poireaux, le blanc et le vert clair en tronçons

Méthode de préparation:

1Faites chauffer l’huile à feu moyen dans une sauteuse à revêtement antiadhésif. Faites dorer la viande de tous côtés environ 5 min. Réservez.

2Faites cuire 10 min les pommes de terre, les carottes, les oignons, les poireaux et les navets dans la sauteuse, en remuant de temps en temps. Poudrez de farine et mélangez. Ajoutez 75 cl d’eau, le laurier et le romarin. Salez et poivrez. Portez à ébullition.

3Réduisez le feu. Remettez la viande. Couvrez. Laissez mijoter 1 h, en remuant de temps en temps. Ajoutez les petits pois. Laissez cuire encore 15 min.

Nb de personnes:

4