30 min.
35 min.
105 min.
Les Rohrnudeln, parfois appelés Buchteln, sont de petites brioches allemandes en pâte levée, chacune fourrée d’une prune, cuites au four et servies avec une crème anglaise ou du sucre à la cannelle.
Ingrédients:
- 1 sachet de levure sèche de boulanger
- 2 cuillères à café de sucre en poudre
- 25 cl de lait tiède
- 500 g de farine
- 50 g de beurre, à température ambiante
- Une pincée de sel
Méthode de préparation:
1Dans un bol, mélanger la levure et le sucre en poudre. Incorporer le lait tiède, puis laisser reposer 10 minutes ou jusqu’à ce que des bulles se forment.
2Mettre la farine et le sel dans un saladier et bien mélanger. Incorporer le mélange à base de levure et pétrir pour obtenir une pâte lisse. Couvrir d’un linge propre et laisser lever 30 minutes.
3Diviser la pâte en 15 morceaux égaux.
4Laver les prunes et les dénoyauter sans les couper entièrement. Remplacer chaque noyau par un cube de sucre en morceau.
5Insérer une quetsche fourrée au centre de chaque boule de pâte, puis replier la pâte par-dessus la prune pour former une brioche. Continuer avec le reste des prunes.
6Former des boules bien lisses.
7Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Dans une grande poêle en fonte, faire fondre le beurre passer les brioches à la poêle en les retournant pour bien les enduire de beurre. Laisser dorer 15 minutes.
8Badigeonner les brioches d’un peu de lait et les faire cuire au milieu du four pendant 15 à 20 minutes.
9Sortir du four et glisser une lame le long des bords pour les détacher de la poêle. Démouler sur une assiette. Servir chaud ou très froid, saupoudré de sucre et de cannelle ou arrosé de crème anglaise.
Nb de personnes:
15