Préparation:
10 min.
10 min.
Cuisson:
10 min.
10 min.
Prêt en:
20 min.
20 min.
Une entrée diététique et savoureuse à base de moules et de fromage blanc et relevée par une pointe de moutarde et un peu de persil. Tellement bon qu’il n’est pas besoin d’être au régime pour l’apprécier !
Ingrédients:
- 3 kilos de moules, brossées et nettoyées
- 500 g de de fromage blanc (0% ou 20% M.G.)
- 2 échalotes émincées
- 2 cuillères à café de moutarde forte
- 1/2 botte de persil
- quelques feuilles de salade ou d’endive
Méthode de préparation:
1Mettre les moules dans un faitout avec un fond d’eau et faire cuire à couvert pendant 8/10 minutes. Égoutter les moules à l’aide d’une écumoire. Laisser refroidir et retirer les moules de leur coque. Réserver.
2Dans un saladier, préparer la sauce en mélangeant 20 cl de fromage blanc, les échalotes émincées, les 2 cuillères à café de moutarde forte et le persil. Ajouter les moules et servir bien frais sur des feuilles de salade ou d’endives.
Nb de personnes:
4
