Préparation:
10 min.
Cuisson:
20 min.
Prêt en:
30 min.

Une soupe facile et vraiment pas chère. Vos enfants vont adorer les morceaux de saucisse de Francfort dans la soupe. Les étudiants fauchés aussi !

Ingrédients:

  • 1 oignon émincé
  • 1 noix de beurre
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 petit poireau émincé finement
  • 300 g de carottes pelées et coupées en rondelles
  • 300 g de courgettes coupées en dés

Méthode de préparation:

1Dans une cocotte faire revenir l’oignon dans le beurre et l’huile. Lorsqu’il est transparent ajouter les poireaux, les carottes et les courgettes et faire revenir pendant environ 3 minutes en remuant constamment.

2Verser le bouillon de légumes et ajouter les pommes de terre et le sel. Mélanger et laisser mijoter pendant 12 minutes environ (le temps que les légumes soient bien tendres). Ajouter les saucisses et laisser le tout réchauffer pendant 3 minutes. Poivrer et saupoudrer de persil avant de servir.

Nb de personnes:

4