Préparation:
15 min.
Cuisson:
30 min.
Prêt en:
45 min.

Cette soupe est bien crémeuse. Vous pouvez la servir avec des copeaux de parmesan, de fines tranches de haddock ou un peu de cerfeuil ou de persil plat émincé.

Ingrédients:

  • 1 kg de poireaux émincés
  • 1 bouillon cube
  • 300 g de crème fraiche
  • 20 g de beurre
  • Sel et poivre du moulin

Méthode de préparation:

1Éplucher les poireaux et les découper en fines rondelles. Mettre le beurre à chauffer dans une casserole, y faire revenir les poireaux pour qu’ils blondissent sans les faire brunir. Ajouter le sel, le poivre, recouvrir d’eau.

2Mettre le bouillon cube et faire cuire à petit feu pendant 20 à 30 minutes. Verser dans un mixeur, ajouter la crème et mixer. Faire réchauffer avec une noix de beurre.

Nb de personnes:

4