Préparation:
15 min.
Cuisson:
30 min.
Prêt en:
45 min.

Un potage végétarien aux lentilles rouges, aux tomates et aux épinards, relévé avec des épices. C’est une soupe simple, rapide à préparer et bonne pour la santé.

Ingrédients:

  • 1 cuillerée à café d’huile d’olive
  • 1 oignon rouge haché
  • Sel et poivre noir du moulin
  • 800 g de pulpe de tomates
  • 250 g de pousses d’épinards
  • 375 g de lentilles rouges précuites

Méthode de préparation:

1Chauffer l’huile dans une marmite sur feu moyen et y faire revenir l’oignon. Lorsqu’il est tendre et grillé, saler et poivrer puis ajouter les tomates, les épinards, les lentilles et l’eau. Mélanger. Assaisonner de basilic, de cardamome, de cumin, de piment de Cayenne et de curry.

2Porter à ébullition puis baisser le feu au minimum. Laisser mijoter 25 minutes en remuant de temps en temps jusqu’à ce que les lentilles soient tendres. Mixer un peu la soupe, saler et poivrer puis servir.

Nb de personnes:

6