35 min.
16 min.
51 min.
Les oméga-3 du saumon ainsi que le bêta-carotène, les folates (vitamine B9) et la vitamine C apportés par les épinards et les poivrons permettent de prévenir les maladies cardio-vasculaires.
Ingrédients:
- 4 cuillères à soupe de jus de pamplemousse
- 1 1/2 cuillères à soupe de moutarde
- 1 1/2 cuillères à soupe de miel
- quelques gouttes de Tabasco™
- 4 pavés de saumon (180 g chacun)
- 750 g d’épinards
Méthode de préparation:
1Mélanger jus de pamplemousse, moutarde, miel et Tabasco™. Disposer les 4 pavés de saumon côte à côte et les enrober de marinade. Couvrer, laisser 30 min au réfrigérateur. Préchauffer le gril du four.
2Mettre les épinards par petites quantités dans une casserole et laisser tomber 5 min, en remuant. Egoutter.
3Faire chauffer l’huile à feu moyen dans une poêle. Faire revenir les poivrons 1 min, ajouter les épinards, saler et sucrer. Faire revenir le tout 3 min. Retirer la poêle du feu et maintenir au chaud.
4Retirer le saumon de la marinade et réserver celle-ci. Placer les pavés, peau vers le bas, sur une grille à 10 cm au-dessus de la lèchefrite.
5Faire griller le saumon 3 min. Badigeonner avec le reste de marinade. Faire griller encore 4 min jusqu’à ce que le poisson se détache quand on le pique au couteau. Servir sur les épinards et les poivrons.
Nb de personnes:
4
