15 min.
10 min.
25 min.
Cet entremet est l’un des plus réputés au Viêt Nam. Selon les envies, il se décline de plusieurs façons : aux haricots rouges ou noirs, au maïs, au tarot…
Ingrédients:
- 3 bananes ou 5 à 6 bananes naines
- 80 g de sucre
- Du sel
- 80 g de perles de tapioca
- Sucre ou margarine
- 40 cl de lait de coco
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame
Méthode de préparation:
1Coupez les bananes en rondelles, faites-les revenir dans un peu de margarine ou de beurre avec 1 cuillère à soupe de sucre pour les caraméliser. Réservez.
2Faites griller légèrement les graines de sésame, Réservez.
3Dans une casserole, mélangez le tapioca avec 80 cl d’eau froide et 1 pincée de sel.
4Faites chauffer à feu doux, en remuant. Dès que le mélange épaissit, ajoutez le sucre. Laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce que le sucre soit dissous et que les perles soient devenues translucides. Ajoutez les bananes.
5Versez les trois quarts de la boîte de lait de coco. Goûtez et ajoutez du sucre si nécessaire.
6Servez tiède avec un peu de lait de coco nature et parsemez de graines de sésame.
Nb de personnes:
4
