Préparation:
05 min.
Cuisson:
10 min.
Prêt en:
15 min.

Demandez à votre charcutier de vous les couper en 2 et d’enlever la poche et le gras. Sinon, coupez le lobe en 2, retournez-le et faites glisser la lame de couteau entre le demi lobe et la poche puis coupez en dés.

Ingrédients:

  • 4 lobes de rognon
  • 1 gousse ail
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 25 cl de crème fraiche
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 noix de beurre
  • Sel et poivre du moulin

Méthode de préparation:

1Couper les rognons en dés et hacher l’ail. Faire revenir les rognons avec du beurre à feu doux pendant 6 minutes.

2Réserver au chaud, monter le feu et déglacer avec le vinaigre balsamique. Baisser à nouveau le feu, ajouter la crème, l’ail, le cumin, le sel et le poivre puis remettre les rognons dans cette sauce, laisser mijoter 4 à 5 minutes.

Nb de personnes:

4