Préparation:
30 min.
Cuisson:
300 min.
Prêt en:
330 min.

Ce plat marocain cuit longtemps mais il est une parfaite combinaison de douceur et d’épices. Toute ma famille en raffole. A vous d’essayer.

Ingrédients:

  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 8 blancs de poulet désossés et coupés en petits morceaux d’environ 2 cm
  • 1 aubergine coupée en cubes d’environ 2 cm
  • 2 gros oignons émincés
  • 4 belles carottes émincées
  • 60 g de canneberges sèches (ou des raisins secs)
  • 65 g d’abricots secs hachés
  • 1 cube de bouillon de volaille dilué dans 50 cl d’eau
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomates

Méthode de préparation:

1Faire chauffer l’huile dans une poêle, sur feu moyen-vif. Placer les blancs de poulet et l’aubergine dans l’huile chaude; mélanger et cuire jusqu’à ce que le poulet soit doré sur tous les côtés, mais pas cuit à l’intérieur. Retirer la poêle du feu.

2Placer les oignons, les carottes, les canneberges et les abricots dans une mijoteuse , puis placer le poulet et l’aubergine sur le dessus.

3Mettre le bouillon de volaille, le concentré de tomates, le jus de citron, la farine, l’ail, le cumin, le gingembre, la cannelle et le poivre dans un saladier, et mélanger. Verser la préparation sur le poulet et les légumes.

4Laisser cuire pendant 5 à 8 h à feu doux.

5Porter de l’eau à ébullition dans une casserole. Ajouter le couscous, puis retirer du feu. Couvrir et laisser reposer 5 minutes, jusqu’à ce que le liquide soit absorbé. Mélanger avec une fourchette.

Nb de personnes:

8