10 min.
30 min.
40 min.
Le xérès ajoute une note épicée à la sauce; vous pouvez le remplacer par un trait de jus d’orange.
Ingrédients:
- 180 g de macaronis coupés
- 200 g de macédoine de légumes
- 250 g de chair de crabe égouttée et débarrassée des fragments de cartilage
- 15 cl de bisque de crevette ou de homard
- 20 cl de crème fleurette
Méthode de préparation:
1Réglez le four à 190 °C.
2Faites cuire les macaronis dans une casserole d’eau bouillante salée. Au bout de 6 minutes, ajoutez la macédoine de légumes et laissez cuire 2 minutes encore. Égouttez bien la préparation et versez-la dans un plat à gratin peu profond bien beurré. Salez, poivrez et recouvrez avec la chair de crabe.
3Dans une casserole moyenne, portez à ébullition à feu modéré la bisque et la crème fleurette, en remuant constamment. Laissez mijoter 1 minute. Parfumez de xérès si vous le désirez. Versez cette liaison sur le crabe et saupoudrez de gruyère et de parmesan.
4Enfournez et faites cuire à découvert 20 minutes. Allumez le gril et faites gratiner 2 minutes à 10 cm de l’élément chauffant.
Nb de personnes:
4
