Préparation:
10 min.
10 min.
Cuisson:
20 min.
20 min.
Prêt en:
30 min.
30 min.
Riz, fruits, légumes et épices se mêlent à merveille dans cette salade pleine de gaieté et d’originalité.
Ingrédients:
- 125 g de riz basmati
- 1/2 boîte de salsifis
- 4 figues fraîches
- 2 cuill. à soupe de jus de citron
- 1/4 de cuill. à café de curry
- 2 cuill. à soupe bombées de mayonnaise légère
- 1 petit bouquet de ciboulette
- sel
Méthode de préparation:
1Faites bouillir une casserole d’eau. Salez, jetez-y le riz et laissez-le cuire 18 min à partir de la reprise de l’ébullition.
2Égouttez les salsifis, rincez-les sous l’eau tiède et coupez-les en petits tronçons.
3Rincez la ciboulette et ciselez-la. Passez les figues sous l’eau fraîche, essuyez-les, retirez la queue, coupez-les en dés ou en lamelles. Incorporez le curry et le citron à la mayonnaise.
4Égouttez le riz, rafraîchissez-le et égouttez-le à nouveau. Ajoutez les salsifis, la mayonnaise et la ciboulette. Mélangez bien puis incorporez délicatement les morceaux de figue.
Nb de personnes:
4
