Préparation:
10 min.
Cuisson:
10 min.
Prêt en:
20 min.

Voici une délicieuse recette pour cuisiner le saumon. Les filets sont cuits à la poêle puis servis avec une savoureuse sauce à base de pâte de miso, d’eau, de mirin, de tamari, de saké, de jus de gingembre et d’huile de sésame.

Ingrédients:

  • 1 grand filet de saumon essuyé avec du papier absorbant et coupé en morceaux
  • Sel et poivre du moulin
  • Maïzena en fonction de la taille des morceaux
  • 1 cuillère à soupe d’huile
  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées
  • 1 cuillère à soupe d’huile
  • 1 cuillère à soupe de pâte de miso blanc
  • 4 cuillères à soupe d’eau

Méthode de préparation:

1Assaisonner le saumon avec le sel et le poivre. Laisser reposer pendant 10 minutes puis saupoudrer légèrement de Maïzena.

2Faire chauffer 1 cuillère à soupe d’huile dans une grande poêle à frire sur feu élevé. Saisir le saumon puis réduire le feu sur moyen-doux. Continuer à cuire pendant environ 5-6 minutes, jusqu’à ce que le saumon soit cuit à 90%. Le déposer ensuite dans une assiette et le saupoudrer de graines de sésame.

3Refaire chauffer la poêle avec 1cuillère à soupe d’huile sur feu élevé. Tout en remuant, verser la pâte de miso, l’eau, le mirin, le tamari, le saké, le jus de gingembre, l’huile de sésame et la Maïzena mélangée dans l’eau. Laisser mijoter pendant 2-3 minutes environ jusqu’à ce que la sauce devienne épaisse. Verser la préparation ainsi obtenue sur le saumon puis décorer avec la feuille de nori.

Nb de personnes:

2