Préparation:
30 min.
Cuisson:
90 min.
Prêt en:
120 min.

Ce ragoût de bœuf aux légumes est délicieux et facile à préparer, même si un peu long. C’est encore meilleur réchauffé le 2ème ou 3ème jour s’il en reste. Je demande à mon mari de le préparer le dimanche comme ça on commence bien la semaine.

Ingrédients:

  • 2 oignons coupés en morceaux
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 kg de bœuf coupé en gros cubes
  • sel et poivre du moulin
  • 500 g de champignons de Paris coupés en lamelles
  • 4 carottes coupées en rondelles

Méthode de préparation:

1Choisir une grande cocotte en fonte émaillée et faire revenir les oignons dans l’huile d’olive. Ajouter les dés de bœuf et faire revenir 5 minutes. Saler et poivrer.

2Ajouter les champignons, les carottes, le poivron, les tomates, le concentré de tomate, les carrés de bouillon et les herbes de Provence. Mélanger. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant au moins une heure et demie.

Nb de personnes:

8