Préparation:
10 min.
Cuisson:
30 min.
Prêt en:
40 min.

Plat typique juif séfarade consommé pour la fête de Chavouot (consommation uniquement de produit lactés non carnés).

Ingrédients:

  • 1 kg d’aubergines
  • 2 gousses d’ail
  • 3 gros oignons
  • 1 bouquet garni
  • 8 œufs battus

Méthode de préparation:

1Je pèle les aubergines et les coupe en petits morceaux. Je préchauffe le four à 180°C (thermostat 6) et je graisse un moule avec del’huile.

2Dans une casserole, je les poche 10 minutes dans très peu d’eau additionnée de l’ail, des oignons et du bouquet garni. Je retire celui-ci puis j’égoutte bien l’ensemble et je passe le tout au mixer.

3J’ajoute les œufs battus, le fromage râpé et la farine, de la noix de muscade, sel et poivre puis je mixe de nouveau le tout.

4Je verse la préparation dans le moule et je cuis 20 minutes. Après la cuisson, je démoule et je verse un coulis de tomate dessus et laisse refroidir.

Nb de personnes:

8