30 min.
75 min.
105 min.
Si vous n’avez pas de plat à tajine, vous pouvez utiliser une cocotte allant au four. Les abricots, poulet et épices font un mélange extraordinaire !
Ingrédients:
- 8 hauts de cuisse de poulet
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 oignons, émincés
- 2 tomates, coupées en dés
- 25 cl de bouillon de volaille
- 20 oreillons d’abricots séchés
- 2 cuil. à soupe de jus de citron
- ½ cuil. à café de cannelle en poudre
Méthode de préparation:
1Préchauffer le four à 160 C.
2Faire chauffer l’huile dans une poêle et y faire revenir les hauts de poulet pour bien les faire dorer. Saler et poivrer et transférer dans le plat à tajine.
3Mettre les oignons dans la poêle avec la cannelle, le curcuma, le gingembre, le cumin et le safran pendant . Transfèrer ce mélange dans le plat à tajine.
4Ajouter les tomates, le jus de citron et le bouillon dans cette même poêle et faire cuire jusqu’à ébullition. Verser sur le poulet dans le plat à tajine.
5Couvrir le plat à tajine et mettre au four pendant 45 minutes. Ajouter les abricots, mélanger et remettre au four pendant 20 minutes supplémentaires.
6Avant de servir, saupoudrer le tajine de persil haché et d’amandes effilées.
7Servir accompagné de semoule ou de boulgour.
Nb de personnes:
6
