20 min.
50 min.
70 min.
Ce gâteau aux pommes caramélisées et aux raisins secs est moelleux et spongieux grâce au sirop de Calvados dont il est imbibé. Servez-le encore tiède avec un peu de crème chantilly.
Ingrédients:
- 5 pommes reinette épluchées et coupées en 4
- 80 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 2 pincées de cannelle
- 3 œufs
- 150 g de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
- 10 cl de crème fraîche
- 50 g de beurre fondu
- 160 g de farine
- 50 g de raisins secs
- 50 g d’amandes effilées
Méthode de préparation:
1Faire fondre 80 g de beurre dans une poêle et ajouter les pommes. Saupoudrer de 2 cuillères à soupe de sucre, ajouter la cannelle et laisser cuire pendant 5 minutes en retournant les pommes 2 ou 3 fois.
2Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Battre les œufs au fouet électrique. Ajouter 150 g de sucre, le sel, la crème fraîche et 50 g de beurre fondu. Fouetter soigneusement, puis ajouter la farine et les raisins. Mélanger avec une spatule. Beurrer un moule à manqué et parsemer le fond et les bords d’amandes effilées. Déposer les pommes au fond du moule puis recouvrir de pâte. Enfourner et laisser cuire pendant 45 minutes.
3Verser 50 g de sucre et 3 cuillères à soupe d’eau dans une casserole. Porter à ébullition. Retirer du feu et verser le Calvados. Démouler le gâteau et verser le sirop chaud sur le gâteau. Servir tiède.
Nb de personnes:
8
