20 min.
80 min.
Le parfum de chocolat de cette mousse est rehaussé par les zestes d’orange et par la liqueur d’orange. Il n’y a pas de jaunes d’œufs dans cette recette.
Ingrédients:
- 200 g de chocolat noir
- 3 blancs d’œufs
- 150 g de sucre semoule
- 30 cl de crème fraîche épaisse
- le zeste d’une orange
- 5 cl de liqueur d’orange
Méthode de préparation:
1Faire fondre le chocolat au micro-ondes pendant environ 45 secondes avec une cuillère à soupe d’eau. Dans un saladier, fouetter les blancs d’œufs en neige ferme en incorporant progressivement le sucre. Dans un autre saladier, fouetter la crème fraîche avec le zeste d’orange. Quand des pointes se forment, ajouter la liqueur d’orange.
2Verser le chocolat fondu sur la crème à l’orange et remuer vivement. Incorporer alors 1 cuillère à soupe de blanc d’œufs pour assouplir le mélange puis ajouter le reste des blancs délicatement.
3Répartir dans des ramequins et placer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de servir.
Nb de personnes:
8
