Préparation:
20 min.
Cuisson:
75 min.
Prêt en:
95 min.

Une recette traditionnelle très pratique lorsqu’on a beaucoup de monde et/ou pas de temps pour préparer le repas. On peut tout à fait préparer cette recette un jour ou deux à l’avance.

Ingrédients:

  • 1 kg de blanquette
  • 1 tranche de poitrine fumée
  • 1 poireau émincé
  • 1 oignon émincé
  • 1 grosse carotte coupée en rondelles

Méthode de préparation:

1Faire revenir la blanquette et la poitrine fumée et les recouvrir d’eau. Ajouter le poireau, l’oignon, la carotte et le thym et cuire pendant 1 heure sur feu moyen. Retirer la viande et passer le jus de cuisson au chinois.

2Dans un faitout mettre le beurre, la farine et lier avec le jus de cuisson. Ajouter la crème fraiche, remettre la viande et les carottes et réchauffer quelques minutes avant de servir.

Nb de personnes:

5