50 min.
13 min.
63 min.
La cuisson rapide du brocoli et du poivron préserve au mieux leur richesse en vitamine C.
Ingrédients:
- 2 cuill. à café de fécule
- 10 cl de xérès sec
- 2 cuill. à soupe de sauce de soja
- 400 g de faux filet en fines lamelles
- 4 cuill. à café d’huile d’olive
- 4 cuill. à soupe de zeste d’orange finement râpé
Méthode de préparation:
1Mélangez fécule, xérès et sauce de soja dans un saladier. Ajoutez la viande et retournez-la plusieurs fois pour l’enrober. Laissez 30 min au réfrigérateur.
2Egouttez la viande, réservez la marinade. Saisissez la viande 3 min à la poêle dans 1 cuill. à café d’huile, à feu moyen, avec le zeste d’orange râpé et le piment. Réservez.
3Ajoutez dans la poêle le reste de l’huile, le brocoli, le poivron, les oignons et l’ail. Faites revenir 3 min. Ajoutez 10 cl d’eau. Laissez chauffer 4 min.
4Versez la marinade et 5 cuill. à soupe d’eau dans la poêle. Amenez à ébullition. Faites cuire 1 min en remuant. Remettez la viande, faites-la réchauffer 1 min. Garnissez avec les lanières de zeste d’orange.
Nb de personnes:
4