Préparation:
50 min.
Cuisson:
13 min.
Prêt en:
63 min.

La cuisson rapide du brocoli et du poivron préserve au mieux leur richesse en vitamine C.

Ingrédients:

  • 2 cuill. à café de fécule
  • 10 cl de xérès sec
  • 2 cuill. à soupe de sauce de soja
  • 400 g de faux filet en fines lamelles
  • 4 cuill. à café d’huile d’olive
  • 4 cuill. à soupe de zeste d’orange finement râpé

Méthode de préparation:

1Mélangez fécule, xérès et sauce de soja dans un saladier. Ajoutez la viande et retournez-la plusieurs fois pour l’enrober. Laissez 30 min au réfrigérateur.

2Egouttez la viande, réservez la marinade. Saisissez la viande 3 min à la poêle dans 1 cuill. à café d’huile, à feu moyen, avec le zeste d’orange râpé et le piment. Réservez.

3Ajoutez dans la poêle le reste de l’huile, le brocoli, le poivron, les oignons et l’ail. Faites revenir 3 min. Ajoutez 10 cl d’eau. Laissez chauffer 4 min.

4Versez la marinade et 5 cuill. à soupe d’eau dans la poêle. Amenez à ébullition. Faites cuire 1 min en remuant. Remettez la viande, faites-la réchauffer 1 min. Garnissez avec les lanières de zeste d’orange.

Nb de personnes:

4