Préparation:
10 min.
10 min.
Cuisson:
10 min.
10 min.
Prêt en:
20 min.
20 min.
Le vivaneau est saisi rapidement à la poêle, dans une sauce d’inspiration asiatique, avec du gingembre, de la ciboule, et du vinaigre de riz.
Ingrédients:
- 2 filets de vivaneau
- 1,5 cl d’huile d’olive
- 1 citron, jus
- 3 cl de vinaigre de riz
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 grosse poignée de ciboule, hachée
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
Méthode de préparation:
1Rincer le poisson à l’eau froide et essuyer.
2Dans un plat, mélanger l’huile d’olive, le jus de citron, le vinaigre de riz, la moutarde, le miel, la ciboule et le gingembre.
3Chauffer une poêle à feu moyen.
4Tremper les filets de vivaneau dans le mélange au gingembre, pour que les deux côtés soient imprégnés et placer dans la poêle.
5Cuire 2-3min de chaque côté.
6Verser le reste du mélange liquide dans la poêle.
7Réduire la température de cuisson et laisser mijoter 2-3 min, jusqu’à ce que la chair du poisson se détache facilement à la fourchette.
Nb de personnes:
2
