Préparation:
15 min.
15 min.
Cuisson:
55 min.
55 min.
Prêt en:
70 min.
70 min.
Cette recette s’inspire directement de la cuisine Moyen-Orientale, très inventive pour les mélanges de légumes, céréales et épices.
Ingrédients:
- 1 cuillerée a soupe d’huile d’olive extra-vierge
- 1 gros oignon haché finement
- 3 gousses d’ail écrasées
- 150 g d’orge perlé
- 1 cuillerée à café de cumin
- 1 cuillerée à café de cannelle
- 1 cuillerée à café de graines de coriandre moulues
Méthode de préparation:
1Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile pendant 1 minute à feu modéré. Faites-y revenir l’oignon et l’ail pendant 5 minutes.
2Ajoutez l’orge, le cumin, la cannelle, la coriandre; salez et poivrez. Remuez le tout, versez l’eau et portez à ébullition. Réglez le feu de façon a ce que la préparation mijote doucement, couvrez et laissez cuire pendant 30 minutes
3Ajoutez les carottes, couvrez et prolongez la cuisson de 10 minutes. Ajoutez les courgettes, les pois chiches et les raisins secs et laissez cuire 5 minutes de plus. Incorporez les noix de cajou.
Nb de personnes:
4