Préparation:
20 min.
20 min.
Cuisson:
20 min.
20 min.
Prêt en:
40 min.
40 min.
C’est une recette fabuleuse de sauce au vin blanc pour les fruits de mer et les légumes. Je l’adore surtout avec des noix de Saint Jacques.
Ingrédients:
- 6 cl de vin blanc
- 6 cl de vinaigre de vin blanc
- 1 ou 2 échalotes hachées finement
- 10 cl de crème fleurette
- 175 g de beurre
- 24 Coquilles Saint Jacques
- 1,5 cl d’huile d’olive
- Sel et poivre du moulin
Méthode de préparation:
1Allumer le four sur position gril.
2Mettre le vin blanc, le vinaigre et les échalotes dans une casserole et faire cuire jusqu’à évaporation des liquides. Ajouter la crème, continuer la cuisson pour réduire de moitié. Incorporer le beurre. Garder au chaud.
3Brosser les noix de Saint Jacques d’huile d’olive et saupoudrer de sel et de poivre. Les faire griller 2 minutes de chaque côté. Verser une cuillère de crème dans chaque assiette et y déposer les noix de Saint Jacques.
Nb de personnes:
6
