15 min.
50 min.
65 min.
Parsemer ce plat simple de persil avant de servir.
Ingrédients:
- 200 g de millet décortiqué
- 1 oignon épluché, piqué d’un clou de girofle
- 1 feuille de laurier
- 1 cuil. à soupe d’huile de tournesol ou d’olive
- 600 g de blancs de poireau, lavés et coupés en tranches fines
Méthode de préparation:
1Mettre le millet dans une poêle sans graisse et le faire torréfier à feu doux pendant quelques minutes, en remuant constamment jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré. Laisser refroidir.
2Faire cuire le millet à couvert pendant 25 minutes environ dans trois fois son volume d’eau légèrement salée, avec l’oignon piqué d’un clou de girofle et la feuille de laurier, jusqu’à ce que le liquide soit complètement évaporé.
3Pendant ce temps, faire chauffer l’huile dans une cocotte, y ajouter les poireaux, les graines de coriandre, un peu de sel et de poivre, et faire étuver pendant 25 minutes, à feu doux. Surveiller la cuisson et ajouter quelques gouttes d’eau si les légumes se colorent trop rapidement.
4Hors du feu, incorporer la crème légère et le millet cuit; mélanger délicatement et réchauffer à feu très doux, si nécessaire.
Nb de personnes:
4
