Préparation:
10 min.
Cuisson:
30 min.
Prêt en:
280 min.

Des cookies super moelleux avec de la noix de coco et des raisins secs. Les noix de pécan vont très bien aussi avec cette recette.

Ingrédients:

  • 220 g de beurre mou
  • 200 g de sucre en poudre
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 cuillère à café d’arôme de vanille
  • 280 g de farine
  • 160 g de noix de coco râpée
  • 70 g de raisins secs
  • 25 g de noix de pécan finement hachées (facultatif)

Méthode de préparation:

1Dans un saladier, battre en crème le beurre, le sucre en poudre, le jaune d’œuf et la vanille jusqu’à obtenir un mélange lisse. Ajouter la farine et bien mélanger puis incorporer la noix de coco, les raisins secs et les noix de pécan. Mettre au frais pendant au moins 4 heures ou toute la nuit.

2Préchauffer le four sur 165°C (Thermostat 5/6). Beurrer une plaque à pâtisserie. Faire des petites boules de pâte de la taille d’une grosse noix (ou plus grosses si vous voulez de plus gros cookies) et les répartir à 5 cm d’intervalle sur la plaque à pâtisserie beurrée.

3Faire cuire 25 à 30 minutes dans le four préchauffé ou jusqu’à ce que les cookies soient légèrement dorés. Retirer de la plaque à pâtisserie et mettre à refroidir sur une grille.

Nb de personnes:

24