Préparation:
15 min.
Cuisson:
45 min.
Prêt en:
60 min.

Servez ce plat de lapin avec un peu de riz basmati, quelques feuilles de sauge et du citron. Facile, rapide et savoureux. Que demander de plus ?

Ingrédients:

  • 1 oignon
  • 1 cuillère à soupe de romarin
  • 1 carotte
  • 1 lapin entier
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre du moulin

Méthode de préparation:

1Hacher l’oignon, le romarin et la carotte. Découper le lapin en morceaux.

2Mettre le tout dans une très grande poêle ou une sauteuse, ajouter 2 à 3 cuillères à soupe d’huile d’olive et faire revenir à feu vif jusqu’à ce que la viande soit dorée.

3Une fois que la viande a coloré, ajouter le sel, le poivre, la purée de tomates et déglacer avec le vin blanc. Remuer.

4Ajouter les câpres, les raisins secs et les pignons de pin et poursuivre la cuisson à feu vif pendant quelques minutes. Réduire le feu, remuer, couvrir et laisser cuire à feu doux jusqu’à ce que la sauce ait épaissi, environ 40 minutes.

5Mettre le lapin et sa sauce dans un plat de service et servir chaud.

Nb de personnes:

4

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