Préparation:
25 min.
Cuisson:
45 min.
Prêt en:
70 min.

Sous son manteau de meringue cette tarte cache un coeur de poire ! Voilà une belle manière de surprendre vos invités tellement habitués à la tarte au citron meringuée.

Ingrédients:

  • 300 g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 100 g de sucre en poudre
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 3 jaunes d’œufs
  • 125 g de beurre fondu
  • 3 blancs d’œufs
  • 100 g de sucre en poudre
  • 20 g de farine

Méthode de préparation:

1Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6) et beurrer un moule à tarte. Mettre la farine, le sel, le sucre et la levure dans une jatte et mélanger. Ajouter les jaunes d’œufs. Malaxer avec les doigts, puis ajouter le beurre fondu. Malaxer toujours afin d’obtenir une pâte sableuse. Etaler avec les doigts sur le moule à tarte.

2Pendant ce temps, préparer la meringue. Battre les blancs en neige. Ajouter progressivement tout en continuant à battre le sucre et la farine. Arrêter lorsque la meringue est ferme et brillante.

3Disposer les poires égouttées sur la pâte et recouvrir avec la meringue. Faire cuire 45 minutes dans le four préchauffé.

Nb de personnes:

8