Préparation:
30 min.
Cuisson:
30 min.
Prêt en:
60 min.

Cette délicieuse tarte au citron va en surprendre plus d’un avec ses deux couches d’appareil au citron. Décorez-la avec des tranches de citron, de la menthe et du sucre glace.

Ingrédients:

  • 1 jaune d’œuf
  • 2 cuillères à soupe d’eau froide
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 175 g de farine
  • 80 g de sucre en poudre
  • 1 pincée de sel
  • 125 g de beurre à température ambiante

Méthode de préparation:

1Préparation de la pâte Mélanger dans un petit saladier les jaunes d’œufs, l’eau et la vanille. Réserver.

2Prendre une jatte et y mélanger la farine, le sucre en poudre et le sel. Incorporer le beurre jusqu’à obtenir une pâte homogène puis ajouter le mélange de jaunes et pétrir. Former une boule, envelopper dans du film plastique et placer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

3Abaisser la pâte sur une surface légèrement farinée et en foncer un moule à tarte ou à quiche. Placer au congélateur pendant 15 minutes. Pendant ce temps, préchauffer le four à 190°C (thermostat 6/7).

4Faire cuire le fond de tarte à blanc pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré.

5Préparation de l’appareil Faire chauffer dans une casserole sur feu moyen les jaunes d’œufs, les œufs, le sucre en poudre, le jus de citron, le zeste de citron et le beurre. Laisser cuire tout en remuant jusqu’à ce que le mélange épaississe puis passer au travers d’une passoire. Déposer sur le fond de tarte ce qui est resté dans la passoire, puis recouvrir du liquide passé.

6Laisser prendre au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures avant de servir.

Nb de personnes:

12